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黑头鱼非常好吃 ，红烧黑头红烧黑鲜美 ，鱼的鱼黑头鱼炖豆腐 ，家常家常如果是做法做法新鲜的话 ，可以清炖 ，大全清蒸 ，或者油泼 ，如果是死的话就红烧 。
主料 ：黄鳍刺尾鲷2条 ，蒜3瓣 ，姜丝20g，葱1颗 ，红辣椒1个 ，盐3g ，生抽3匙 ，鸡精5g ，胡椒粉3g
做法步骤 ：
1.准备好材料
2.鱼买的时候已经刮鳞、除腮 、去内脏 。回来洗净后鱼身上放入姜丝 ，蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟
3.锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香清蒸
4.再放入红辣椒炒香（我考虑小朋友不吃辣 ，所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香，一起爆的话会辣一点，喜辣者可以多放辣椒 ，但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了
5.然后加生抽 、盐 、胡椒粉 ，将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下
6.在鱼身上撒上葱花 、葱丝
7.淋入酱汁
1、主料 ：鲜黑鲢鱼一条调料：葱段 、姜片 、蒜瓣 、花椒少许、料酒 、醋 、酱油 、面酱 、番茄酱 、蒜蓉辣酱 、盐 、味精 、香菜 、香油 、面粉 、色拉油 。
2 、将鱼去鳞去鳃去内脏 ，在鱼身上改让指花刀后用盐 、味精 、腌制十分钟左右 。
3 、起锅放色拉油 ，鱼用面粉蘸一下 ，待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色 ，捞出备用 。
4 、另起锅加底油 ，依次放入番茄酱 、面酱 、辣酱 、葱姜蒜 、花椒炒出香味 ，投入料酒 、少许醋 ，放水烧开 ，酱油调色为浅酱红色烧开。
5、放入炸好的鱼大火烧三到五分钟 ，加盐、白糖调味至咸淡适中 ，小火加盖焖约二十分钟左右 ，大火收汁加味精 ，边收边摇晃锅防止粘锅 ，待汁收浓有粘性时撒上点红绿辣椒 ，滴入香油出锅入盘，将锅中的汤汁淋在鱼身上 ，再撒上香菜即可 。
关于红烧黑头鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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